Bollito Misto à l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo

 
 

La Salle Belle Epoque de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo propose un déjeuner-buffet spécial « Bollito misto », à 12h30 les dimanches 6 janvier et 10 février 2013

BollitoMisto

Cette appellation chantante cache des trésors de bon goût. La tradition du bollito misto remonte aux hivers d’antan où il faisait bon se réunir en famille autour d’un crépitant feu de bois dans les régions piémontaises.
Les morceaux choisis et triés sur le volet pour l’occasion sont le jarret, la tête, la langue, la cervelle de veau, le paleron et le jarret de bœuf, agrémentés d’une poularde ou d’un chapon, voire même d’un « zampone », de cervelas, de lard maigre et d’os à la moelle, le tout mijoté avec les légumes de saison : oignons, carottes, céleris, navets et pommes de terre.
Une attention particulière sera apportée aux succulentes sauces qui accompagnent ce plat : la canaille au basilic, la raifort au vinaigre et à la crème ou encore « le bagnet » à base d’anchois, d’œufs durs et de persil. Un joli arc-en-ciel de sauces qui rehausse à merveille les saveurs des viandes…

 

La plus grande prudence s’impose cependant quant à donner une définition précise de ce joyau culinaire : il y a en effet autant de recettes qu’il peut exister de cuisines !

 

Le Chef Joël Garault sera donc heureux de vous accueillir dans la Salle Belle Epoque de l’Hôtel Hermitage Monte-Carlo pour déguster un mets qui fait revivre les saveurs d’autrefois, auquel il apportera à n’en pas douter sa signature gourmande en le transformant en chef d’œuvre d’hospitalité et de gastronomie.

 

Joël Garault et son Chef Pâtissie, vous feront également découvrir un incomparable buffet de douceurs.

 

 

Information / Réservation :

80€ par personne (hors boissons)

Déjeuner à 12h30

Tenue de ville (veste et cravate de rigueur)
T.(377) 98 06 98 98