Marcel Ravin accueille le lycée hôtelier de Martinique

 
 

Du 31 mars au 10 avril 2015, 7 jeunes martiniquais entre 18 et 20 ans déposeront leur trousseau dans les cuisines du Monte-Carlo Bay Hôtel & Resort et seront parrainés par le Chef Marcel Ravin.

Marcel Ravin accueille le lycée hôtelier de Martinique

 

Lors de l’inauguration de la formation en novembre dernier, le chef Marcel Ravins’est engagé à devenir le parrain de ce nouvel enseignement, rôle dans lequel le chef s’investit pleinement lors de ses visites aux élèves sur sa terre natale ou encore en leur ouvrant les portes de ses cuisines au Monte-Carlo Bay Hôtel & Resort. 

 

A l’origine, Patrice Cardon, professeur du Lycée Hôtelier Nord Caraïbes, décide de créer cette formation complémentaire d’initiative locale (FCIL), unique en son genre, ouverte aux élèves de moins de 26 ans et titulaires d’un CAP ou d’un Bac Pro. Les objectifs de l’apprentissage: valoriser les trésors gastronomiques de Martinique, rapprocher le cuisinier de ses producteurs, approfondir les techniques culinaires, travailler sur les plats de Marcel Ravin et clôturer l’année en beauté avec un stage à Monaco.

 

Les élèves seront logés dans les chambres réservées aux saisonniers de l’hôtel et vivront une aventure unique : immersion dans les cuisines de production, service au restaurant étoilé, cours de cuisines dispensés par leur parrain, entretien avec les producteurs locaux, création de recettes inspirées du travail des élèves, shooting photos pour la réalisation d’un livre de 15 recettes, rencontre avec les élèves du lycée hôtelier de Monaco…

Un programme complet qui marquera fort probablement le destin de ces jeunes apprentis. 

 

Monte-Carlo Bay Hotel & Resort

40 Avenue Princesse Grace

MC 98000 Principauté de Monaco

T. +377 98 06 03 60