Un nouveau cap Green pour le Monte-Carlo Bay Hôtel & Resort !

 
 

Pionnier en matière de développement durable, et l’un des premiers établissements hôteliers de la Principauté à recevoir la prestigieuse certification environnementale Green Globe en 2014, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort poursuit avec succès son engagement en se voyant décerner la certification Gold Standard. 

Terre de Monaco potager - Monte-Carlo Bay Marcel Ravin

 

Etablissement pionnier en matière de développement durable

 

Le 23 avril 2014, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort, fleuron et hôtel pilote « Green » de la Société des Bains de Mer est devenu, l’un des premiers établissements hôteliers de la Principauté de Monaco à recevoir la certification environnementale Green Globe*. L’exigence des critères du prestigieux label international Green Globe et l’obtention récente du Gold Standard en juin 2018 prouvent encore une fois l’engagement constant de l’établissement en matière de développement durable. Un niveau de certification exigeant, que seuls le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort et le Monte-Carlo Beach ont atteint dans la Principauté cette année.

 

Une mobilisation globale de tous les salariés 

 

Depuis octobre 2013, le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort a mis en place, la « Bay Be Green Team », une équipe dédiée, qui organise et suit cette démarche environnementale. Très impliquée sur le plan sociétal, cette équipe se mobilise chaque année pour de nombreux événements : déjeuner solidaire avec le Fourneau économique de Nice et l’association Solidarpole, collecte de jouets avec le SIVOM au bénéfice des Restos du Cœur, course No finish Line, ateliers de sensibilisation à l’environnement pour les enfants à Monacology etc.

 

Marcel Ravin, un Chef étoilé et engagé

 

Terre de Monaco potager - Marcel Ravin Blue BayLe développement durable s’impose aussi dans les cuisines de l’établissement grâce au Chef Marcel Ravin, un Chef étoilé qui défend le bien manger et la planète en générale. Un engagement fort qui s’illustre de la terre à l’assiette ! Cuisiner les fruits et légumes de saison, fraîchement récoltés à proximité est plus qu’un engagement, une priorité pour Marcel Ravin. Au Blue Bay, restaurant signature du Monte-Carlo Bay, les végétaux cueillis à quelques pas sont au centre du plat, les viandes et poissons des accompagnements. Depuis un an, une charte a été établie avec « Mister Good Fish » permettant de respecter les ressources marines grâce à une liste qui répertorie toutes les espèces recommandées par saison. Le Chef collabore également avec la start-up Terre de Monaco, fondée par Jessica Sbaraglia, créatrice de potagers biologiques urbains, dont le potager du Monte-Carlo Bay.

 

 

Des projets d’envergure en faveur des économies d’énergies

 

Le projet pilote Smart +

 

Monte-Carlo Bay - PActe National pour la transition énergétiqueLe Monte-Carlo Bay Hotel & Resort poursuit avec succès son engagement pour l’environnement en devenant un établissement pilote à Monaco pour la mise en œuvre de la Transition Énergétique avec la signature du Pacte National pour la Transition Energétique au Grimaldi Forum le 23 mars 2018.

 

«Un hôtel consomme beaucoup d’énergie, notamment pour l’éclairage, le chauffage, l’eau chaude. Rendre notre établissement moins énergivore était donc un enjeu majeur pour l’environnement. » explique Achour Daïra, Directeur Technique depuis 2011. Aujourd’hui l’hôtel réussit ainsi le pari de concilier qualité de service, compétitivité et maîtrise énergétique, notamment grâce à l’installation du pilote Smart+ qui va lui permettre d’économiser l’équivalent d’un mois d’énergie par an !

 

Les actions phares mises en place dans le cadre de la transition énergétique :

  • Changement de l’éclairage, en remplaçant 8000 ampoules classiques par des LED, dans les chambres et salles de bain de l’hôtel, appartements, couloirs des étages, salles de séminaires, restaurants, bars, spa et jardins, ce qui a permis des baisses annuelles de 5 % à 8 %.

  • Intervention au niveau des horaires de la climatisation et du chauffage des espaces non occupés

  • Remplacement des téléviseurs à écrans LCD classiques par des téléviseurs à écrans LED

 

Les projets en cours et à venir :

  • Remplacement des éclairages subaquatiques des piscines et du lagon par des éclairages LED

  • Passage en LED dans tous les jardins

  • Installation de panneaux photovoltaïques sur le toit de l’hôtel permettant de produire environ 170 000 kWh/an. Ce projet devrait voir le jour d’ici un an.

 

Le pilotage et les projets en faveur des économies d’énergies sont remarquables et permettront de passer en dessous de la barre des 8 millions de kWh/an dès 2019 soit une baisse de près de 30 % en 8 ans seulement ! 

 

Des récompenses prestigieuses

 

Toutes ces démarches ont été couronnées de succès puisque le Monte-Carlo Bay Hotel & Resort est certifié Éco-Leader TripAdvisor, vient de recevoir le Gold Standard, et a été le premier hôtel à obtenir en mai 2017 le Trophée e+ : en présence du Ministre d’État et d’Autorités, la SMEG a récompensé l’engagement d’entreprises monégasques et de particuliers, qui tous ont contribué à consommer une énergie plus respectueuse de l’environnement.

 

Frederic Darnet, Directeur Général du Monte-Carlo Bay Hotel & Resort tient à féliciter toutes les équipes : « Cette certification Green Globe Gold n’est pas une fin mais un début et je tiens à féliciter la Bay Be Green Team pour cet engagement au quotidien. Nous devons prendre en compte quelle que soit l’action que l’on entreprend l’impact qui en découle, en terme environnemental, économique, industriel et même sociétal. »

 

A propos de Green Globe :

Green Globe est un programme de certification reconnu internationalement, conçu pour l’industrie du voyage et du tourisme de luxe. Il s’agit d’un référentiel « RSE » – Responsabilité sociétale des entreprises –  applicable à plusieurs types de structure comme les resorts, les spas et les casinos.