Un cocktail d’exception pour Monaco Explorations

 
 

Vendredi 27 octobre, le Chef Marcel Ravin s’associe à la campagne de recherches océanographiques « Monaco Explorations » annoncée par SAS le Prince Albert II de Monaco le 4 avril dernier.

Monaco Explorations : un tour du monde de 3 ans

SAS le Prince Albert II de Monaco a souhaité relancer les explorations scientifiques en mer à partir de Monaco. C’est pourquoi la Principauté a mis à la disposition de la communauté scientifique internationale le Yersin, véritable laboratoire flottant dès le 27 juillet dernier et pour les 3 années à venir. « Monaco Explorations » fera le tour du monde et amènera une meilleure connaissance de la biodiversité marine et des problématiques liées au réchauffement climatique et l’impact des pollutions. Le 5 octobre dernier, une équipe est partie de Cabo Verde pour remonter vers la Martinique afin de répondre à une préoccupation majeure des populations des Antilles. En effet, ces dernières sont confrontées régulièrement à des échouages massifs de sargasses avec des conséquences catastrophiques sur la faune et la flore ainsi que sur la santé et les activités humaines.

Marcel Ravin un chef étoilé et engagé

Le Chef du restaurant étoilé le Blue Bay, est un fervent défenseur du « bien et bon manger » mais aussi de la protection de l’environnement. Dans ses plats, il met à l’honneur les végétaux cueillis dans le potager du Monte-Carlo Bay tout en respectant les ressources marines grâce à la charte établie avec « Mister Good Fish ». C’est donc naturellement que le Chef Marcel Ravin s’associe à la campagne de recherches océanographique « Monaco Explorations » au cours d’un cocktail dînatoire d’exception le 27 octobre 2017. Pour l’occasion, le Yersin sera amarré dans la Baie des Flamands, face au restaurant La Table de Marcel. SAS Le Prince Albert II de Monaco honorera l’évènement de sa présence et présentera le programme de cette opération scientifique.