Olivier Berger

 

Chef pâtissier – Restaurants de l’Hôtel de Paris

olivier berger

Originaire de Haute Savoie, Olivier Berger effectue son apprentissage chez un excellent pâtissier chocolatier à Sallanches au pied du Mont Blanc.

 

A l’obtention de son CAP il arrive à Londres dans une pâtisserie française ; ce sera ensuite la découverte de la restauration gastronomique à l’Hôtel Beau Rivage à Genève pendant un an puis au restaurant Pierre Gagnaire à Saint  Etienne.

 

En 1995 il a l’opportunité d’intégrer la brigade du Louis XV avec Alain Ducasse en tant que commis. Il poursuit sa progression et en 1996 succède à Frédéric Robert comme chef pâtissier, jusqu’à janvier 2008 où il prendra les fonctions de chef pâtissier de l’Hôtel de Paris (le Grill, le Côté Jardin et la Salle Empire) à la demande de Franck Cerutti.

 

Ses pâtisseries et desserts sont en harmonie avec les saisons et élaborés avec des produits de grande qualité, n’oublions pas non plus la boulangerie et la viennoiserie ainsi que les chocolats «maison».