Paolo Sari

 

Nouveau Chef des cuisines du Monte-Carlo Beach, Paolo Sari est un chef italien dynamique, jeune et talentueux. Formé en Italie, à l’université de Cambridge et à Los Angeles, Paolo Sari propose une cuisine qui révèle son hypersensibilité typiquement latine.

 

C’est toujours une cuisine belle et légère d’esprit, en parfaite harmonie avec le caractère des lieux, que l’on pourra désormais déguster dans les restaurants du Monte-Carlo Beach : Elsa, le Deck, la Vigie, le Sea Lounge et dans les quelques 300 cabanas et solariums du Club.

 

illusFicheChefPortail-Paolo-SariPaolo Sari a occupé de nombreux postes à hautes responsabilités dans le domaine culinaire de prestigieux groupes hôteliers. En Italie comme en Corée, en Suisse ou aux États-Unis, il a exercé la fonction de chef exécutif dans quelques-uns des plus grands palaces du monde affiliés à Leading Hotels of the World ou à Relais & Châteaux.

 

Concilier la tradition à l’innovation, mêler la simplicité à la légèreté, sublimer un produit tout en respectant sa nature, telles sont les règles de la cuisine de Paolo Sari. Cette signature à l’identité multi-ethnique, tout en saveurs et en couleurs, révèle son hypersensibilité typiquement latine.

 

Pour Paolo Sari, un restaurant doit évoquer une boutique de haute couture : chacun doit pouvoir regarder, choisir, éprouver et repartir avec le costume parfait. C’est le sens même de la cuisine haut de gamme.

 

Paolo Sari ne cache pas son enthousiasme d’unir son savoir-faire aux talents confirmés de la brigade de cuisine déjà en activité au Monte-Carlo Beach. « Avec cette équipe bien en place, nous répondrons aux critères d’exigence de la clientèle du Monte-Carlo Beach, en lui proposant une cuisine d’excellence à la hauteur de la réputation des restaurants Monte-Carlo SBM. »

 

C’est grâce au talent et à la créativité du chef Paolo Sari et des équipes, que le Monte-Carlo Beach fait désormais partie de l’élite des grandes tables françaises et monégasques après avoir obtenu une étoile au Guide Michelin en 2014. L’obtention de la première étoile pour le restaurant gastronomique Elsa est un gage de qualité, une récompense annonciatrice d’un avenir proche de la nature, une philosophie qui le définit comme le premier restaurant 100% Bio certifié.