Natif d’Ecosse, Robbie Pepin est issue d’une famille qui a émigré d’Italie à la fin du XVIIème siècle. Son parcours est à son image, partagé entre deux pays : la Grande-Bretagne et l’Italie. 

Robbie Pepin | Chef La Trattotia

Il commence sa formation comme commis en 1989 à Londres puis gravit les échelons en passant par plusieurs maisons londoniennes comme The Oak Room, le Pied à Terre ou encore l’Aubergine.

 

Il rêve de retourner sur la terre de ses ancêtres et découvre la Toscane. Il occupe successivement entre 1998 et 2010 les postes de chef de partie à l’Enoteca Pinchiorri, de chef de cuisine au Beccofino, de sous-chef en charge du restaurant Palagio au Four Seasons Hotel à Florence.

 

Pour Alain Ducasse, il participe à l’ouverture de sa maison L’Andana en secondant le chef Christophe Martin au restaurant La Trattoria Toscana, récompensée d’une étoile par le guide Michelin Italie en 2006. Pendant cette période, il s’imprègne d’une cuisine haute en saveurs et en couleurs, généreuse et conviviale.

 

En 2011, il devient Chef exécutif de l’Hôtel Le Richemond situé à Genève, puis chef exécutif du restaurant Il Ristorante de l’Hôtel Bulgari à Londres.

 

En 2014, il est nommé Chef exécutif du célèbre club privé londonien, Morton’s Club où il propose une carte aux accents Méditerranéens.

 

En 2017, Alain Ducasse fait appel à lui pour être Chef de cuisine de La Trattoria Sporting Monte-Carlo.