Rocco Seminara

 

Sous-Chef de cuisine au restaurant La Salle Empire 

rocco seminara

 

Il fait ses études à l’école hôtelière de Menton et commence en tant que commis au Martinez à Cannes aux côtés du chef Christian Willer. Enrichi de cette expérience, il entre en 1997 au restaurant étoilé le Grill de l’Hôtel de Paris en qualité de commis.

 

Pendant les années qui suivent, il a occupé tous les postes de la cuisine pour finir Chef de partie confirmé.

 

Appelé en juin 2010 par Franck Cerutti, le chef exécutif de tous les restaurants de l’Hôtel de Paris, il devient Sous-chef de cuisine. Son chef, Franck Cerutti lui transmet sa passion et l’amour des produits de la région. En effet, ils mettent un point d’honneur à servir aux clients des produits de saison et de producteurs locaux.

 

A 36 ans, Rocco, avec son approche éclectique de la cuisine apporte un renouveau à la cuisine de la Salle Empire avec Franck Cerutti.

 

 
 
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